信州の伝統野菜の誇りと想いをつなぐ。
第４弾「野沢菜のルーツを探る旅」

信州大学と長野県ケーブルテレビ協議会は、連携協定に基づき伝統野菜の
アーカイブ事業を進めてきました。第４弾となる今回は、全国を代表する
漬け菜「野沢菜」のルーツを探ります。信州伝統野菜「野沢菜」の伝承地
となっている野沢温泉村には、野沢菜のルーツは大阪にあるという口伝が
あります。この口伝を辿り、野沢菜のルーツを探る旅に出かけました。